1、准备好原料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙；

2、五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片；

3、锅中加水，放五花肉焯水；

4、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色；

5、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香；

6、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀，加入热水，大火烧开转小火焖40分钟；

7、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟；

8、最后大火收汁，加入尖椒块即可。