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四川泡椒制作方法

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

四川泡椒:

制作原料:

椒辣椒、姜、花椒、八角、香料、草果,桂皮白酒、白醋、糖、盐、味精、凤爪。

制作方法:

1、将凤爪洗净,入沸水锅中煮10至15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

4、取老坛泡菜水,倒入盛开水容器中,与开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟即可。

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