方法如下：

1、准备好所需食材，土豆去皮。

2、将土豆切成小块，装盘备用。

3、将葱切碎成葱花样。

4、将猪蹄掰成小块装入盘中。

5、锅中放底油，大火烧开，然后放入葱花爆香。

6、再放入土豆块。

7、放入花椒面，煸炒。

8、再放入蒜，翻炒。

9、再倒入适量的酱油，炒匀。

10、锅中加入凉水。

11、然后放入猪蹄块。

12、再倒入适量的醋。

13、加水的量要没过食材，然后盖盖，大火炖。

14、炖至汤汁粘稠状时再加入适量的盐，再小火炖一分钟。

15、汤汁收的差不多时，就可以了。