回民饭店里常挂的字是：万物非主，唯有真主，穆罕默德是真主的使者，这是清真言的中文翻译，清真言又称证信，音译为萨哈达，是作为穆斯林必须颂读的一段文字，其中文含义为：除真主外，绝无应受崇拜的，穆罕默德是真主的使者；

清真言是伊斯兰教最根本的信条，是对伊斯兰教义的高度概括，也是穆斯林认主独一信奉正教的誓言及表白，根据伊斯兰教的教律，凡信仰伊斯兰的人，他平生念第一遍清真言为主命，念清真言并且相信清真言所包含的意义是成为穆斯林的条件。