将生蚝肉炭烤好吃，做法如下：

1、将存活的生蚝撬开，将蚝肉和蚝壳用清水洗净，生蚝肉沥干水分备用；

2、生蚝肉沥干水分后，将蒜头切碎，放入少许切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放入少量盐和味精拌匀；

3、拌匀后，将洗净的蚝壳放在炭火上进行烧烤，每个蚝壳上放入一粒蚝肉，在烧烤的同时加入调制好的蒜香汁，等待生蚝肉熟透之后，将生蚝肉进行翻转，再加入调制好的蒜香汁，等待两分钟，出锅装盘，炭烤生蚝肉则制作成功。