山药和青橄榄炖肉方法：

1、猪骨头洗净后，放入锅内焯去血污。

2、山药和红萝卜洗净切滚刀块。

3、砂锅内放入清水，然后把猪骨头放入锅内。

4、加入青橄榄，蜜枣，红萝卜，山药。

5、开大火煲开10分钟。

6、然后转小火煲2小时。

7、食用前放入适量的食用盐。