自制红酒的保存时间取决于酿酒水平及保存环境(温度，湿度，及使用的设备等)，如果酿酒水平高，酿酒的操作过程很精细，酿制的葡萄酒就可以保存比较长的时间。存放温度是个关键问题。如果家中没有冷藏设备，一般可以存放6到8个月。如果没有冷藏设备，放到低温(12摄氏度左右)、湿度在70%左右、阴暗的地方保存，时间三个月没问题。