冰冻影响品尝，加适量冰块即可。

无论是往白葡萄酒，红葡萄酒还是桃红酒里投冰块都会影响到酒的口味，会加重酒的酸味，舌尖察觉到凉。冰会使薄若莱酒变得比较清脆，否则此酒尝起来太甜， 果味过重。

饮用红酒的温度总是高于理想温度，根据《翻新葡萄酒爱好者指南》一书在理想温度一节的说明，或参考一些葡萄酒酒标可得知，饮用薄若莱酒的理想温度是华氏48到53度，华氏62到67度适于饮用意大利的酒， 美国赤霞珠和增芳德和顶级波尔多酒。

如果把酒藏在凉爽黑暗的地方就很容易达到饮酒的理想温度。 克拉克认为华氏50到53度最理想， 也有人认为55度最理想。