1、将猪肉洗净，切成方块。

2、土豆洗净切块。

3、葱洗净切段。

4、姜洗净拍松。

5、炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油。

6、锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色。

7、再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。