材料：豆腐1块，油少许，小葱适量，蒜米适量，冰糖适量。

步骤：

1、 选择硬一些的豆腐，用盐水泡半小时。

2、 锅里放入调和油，加热至7至8成热后放入豆腐，小火慢炸至金黄酥脆。

3、 小葱切段，用筛子放入热油中炸熟，然后放上炸好的豆腐上面，把切碎的蒜米，冰糖，酱油，蚝油放入锅里煮成稠糊状，然后浇到豆腐上，炸豆腐完成。