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炸虎头鸡的做法炸虎头鸡怎么做

更新时间: 2020-09-21 00:00:00

食材:鸡腿,鸡蛋,面粉,生抽,老抽,料酒,盐,花椒粉,白糖,葱,姜。

做法步骤:

1、将鸡腿剁成小块,用花椒粉,料酒,生抽,盐,白糖,葱花,姜片腌制20分钟待用;

2、分别准备两个碗,装入面粉和打散的蛋液,将腌制好的鸡块裹满面粉,再将鸡块放入蛋液中滚一下,入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油;

3、炒锅放入少量油,油热后放入姜片葱花煸香,倒入开水,以没过鸡块为准,放入生抽、老抽、盐适量,再放入少量糖,最后加入鸡块烧开后,转入高压锅压20分钟即可。

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