小偷被抓不承认自己偷东西的解决方法：

公安机关办理刑事或者行政案件，证据的确是必须的。被害人的指认和陈述。要有嫌疑人的供述或辩解，被盗物品的物证，以及指纹等技术类证据，能反映被盗物品价值的发票、收据等书面证据。