胃热是一种中医病症，即胃火，多由邪热犯胃，或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热。肝胆之火，横逆犯胃，也可引起胃热。中医分为热郁胃中、火邪上炎和火热下迫等。而姜是驱寒的食材，胃热的人食用后会加剧胃热引发的症状，所以胃热的人不能吃姜也不能喝姜水。