准备食材：牛蹄筋500克、花椒10粒、桂皮2个、大料4个、肉蔻1个、葱一段、十三香5克、姜一块、红烧酱油2汤匙、盐适量、鸡精适量、料酒1汤匙、白糖3勺。

辍水去油沫。

捞出、用热水清洗干净。

上锅炒糖色大火煸炒。

加热水辅料入锅。

倒入砂锅大火20分钟转小火一个半小时。