香蕉蒸着吃和生吃营养不同。香蕉皮里有很多有益的营养，比如低聚糖，蒸香蕉可让皮里的营养进入到果肉里，这样吃含大量低聚糖的果肉，可为人体补充营养，且香蕉中还含有淀粉、膳食纤维以及丰富的维生素B族、维生素C等营养元素，食用价值大。

香蕉：

香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6米（10～20尺）的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5米（10～11.5尺），宽65厘米（26寸），10～20枚簇生茎顶。穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等均有栽培。西藏也有栽培。