腌制金蝉的方法如下：

一、原料：金蝉200克、龙口粉丝30克 。

二、配料：葱20克、姜15克 、鸡蛋1个、粉芡30克、色拉油20克 、花椒30克、盐5克、色拉油1500克。

三、具体制作：

1、将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味；

2、将腌制的金蝉入烤箱200度烤制约1小时、取出后挂酥糊炸至外酥里嫩；

3、粉丝炸起摆于盘底备用；

4、花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀；

5、将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。