青苹果和红苹果的区别在于颜色不同、口感不同、营养成分不同。

1、颜色不同：青苹果的颜色就是青色或者绿色，红苹果果皮就是红色。

2、口感不同：青苹果口感酸甜清脆，并且酸度比较高；红苹果口感同样酸甜，但甜度更高、微软，并且口感上既有清脆的也有面的（俗称粉苹果）。

3、营养成分：红苹果维生素C含量要比青苹果高很多，其他方面相差不大。

青苹果为什么那么酸：可能让人误以为青苹果是还没成熟的苹果，还有一个原因就是青苹果比较酸。人们以为就像李子一样，青色的很酸，就是还没完全成熟的。其实，青苹果之所以那么酸是因为其中的有机酸含量较高，即便是成熟后含量同样较高。青苹果中的有机酸主要是苹果酸，还有少量的柠檬酸，所以青苹果比较酸是正常的，不过有的青苹果品种由于糖分含量较高所以吃起来也比较甜，并且酸甜的口感独居一番风味，加上青苹果营养价值也比较高所以依然受不少人欢迎。