蒜苔放冷库，在0度条件下，相对湿度为百分之95以上，可以储存5到9个月。

蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡 ”。