材料：鸭子·，生姜，大葱，花椒，桂皮，大料，料酒，精盐，白糖。

做法:

1、将花椒与盐放炒锅内置火上炒热，即成花椒盐。

2、 鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1 天后挂在通风处晾至半干。

3、将腌好的鸭子剁成鸭块，放入盆内。

4、葱切去根，洗净，斜切成薄片，姜洗净，切成片，把葱片和姜片放在鸭块上，加入桂皮、大料、料酒、白糖，并加适量水，放在蒸锅内蒸熟，取出鸭块装盘。