在手里没有工具的情况下，可以先将山竹的果蒂去掉，然后放在桌子上，大力往下压，待其开出一条缝后，顺着缝隙掰开即可。

如果有合适的工具，可先将山竹洗净，固定好，直接用小刀将山竹壳划开，再将壳掰掉即可食用。

山竹壳变硬是怎么回事：考虑存放时间过久所致。新鲜成熟的山竹壳一般是软的，且富有水分，而山竹壳的质地比较疏松，有很多孔隙，其中的水分容易流失，若是山竹壳变硬的话，多考虑是由于存放时间过久，其中水分大量流失而导致的，这样的山竹一般新鲜度较差。