先将两端切掉，然后挤出胃里的脏东西。洗涤后，将其直接放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏即可。海肠是一种长圆筒形的环节动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。

单环刺螠（Urechisunicinctus），俗名：海肠、海肠子，属于螠虫动物门（Echiurioidea）、螠纲（Echiurida）、无管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）、刺螠属。