材料：牛杂、彩椒、葱、姜、大蒜、香菜、红烧汁、老酒、海鲜酱。

步骤：1、牛杂用水洗放干；2、起油锅，先爆香姜片和蒜头，然后下红绿彩椒爆炒软。然后下牛杂炒，稍许加点料酒，红烧汁，马上再加一勺海鲜酱；3、等酱都化了后，就可以关火撒香菜葱段，闷1分钟，出锅即可。