用面包机和面和基础发酵的流程：

1、一次不要和太多面，建议250g面粉以下 ；

2、原料放置顺序是液体、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母，先不放油。一定将盐和酵母用面粉分开，否则高浓度盐会杀死酵母菌；

3、选择“发面团”程序，和面20分钟后强行终止程序，因为短短20分钟，无法做到筋膜状态；

4、放入软化好的黄油或液态油脂；

5、再次选择“发面团”程序，运行10分钟时可以放入葡萄干之类的东西，然后直到程序运行完成。