“打蜡大米”对人身体最大的危害不在蜡，而在于霉米本身。霉米中含有黄曲霉素，这种成分会致癌不法商贩通常采用将发霉大米漂白、泡机油、抛光等手段，改变发霉的外观和气味，然后将霉变大米以次充好出售，而食用霉米对人体健康影响极大。