章鱼皮能吃，除非是比较大的章鱼，皮发硬，嚼起来比较费劲，难以下咽，可以考虑将章鱼皮剥掉，正常的小的章鱼都是带皮吃的；

章鱼属于软体动物门头足纲八腕目，章鱼科章鱼属，因其头上长有八腕，且腕间有膜相连，长短不一，腕上具有2行无柄的吸盘，吸盘无柄，所以称作“八腕类”，是海洋动物。