苹果、梨。

1、苹果：苹果是平时的常见水果，也是一种催熟功效出色的存在，但用苹果催熟其他水果时，必须选择自然熟透的水果，最好是快要接近腐烂的苹果，只有这样才能在密封的环境中产生出一定数量的乙烯，让其他水果快速变熟。

2、梨：生活中吃的梨是一种会呼吸的水果，它是跃变水果的一种，在成熟以后保存时会产生出大量的乙烯，起到催熟作用。

乙烯：

乙烯化学式为C2H4，分子量为28.06，是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以碳碳双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛和炸药等，也可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。乙烯是世界上产量最大的化学产品之一，乙烯工业是石油化工产业的核心，乙烯产品占石化产品的75%以上，在国民经济中占有重要的地位。世界上已将乙烯产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的重要标志之一。