用料：带鱼1条、生抽2汤匙、玉米油适量、盐2克、料酒2汤匙、面粉1勺、酱油半茶匙、五香粉适量、胡椒粉适量、味精0.2克、大葱2段、生姜1块。

1、带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。

2、葱切丝，姜切片。

3、带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。

4、腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。

5、锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。

6、煎至定型后翻面，煎另一面。

7、直到两面成金黄色。

8、捞出控一下多余的油脂。

9、另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。

10、放入带鱼。

11、放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。

12、烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。

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