用料：无盐黄油220克、凤梨1个、冰糖适量、高筋面粉100克、脱脂奶粉30克、低筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、细砂糖20克。

1、将凤梨用刀切成小块，倒入锅中，放适量冰糖，熬成浓稠的凤梨酥馅料。

2、将无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。

3、加入全蛋液继续打发至混合均匀。

4、过筛加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。

5、用刮刀搅拌到均匀成团，松弛半小时。

6、取适量的酥皮，按扁，放入馅料包圆。

7、将包好的凤梨酥，放入到模具中，用手掌压平，尽量填满模具。

8、烤箱预热160度，烘焙烤15分钟后，取出翻面，再继续烘烤15分钟即可。