如果在黑龙江养殖小龙虾，小龙虾会在冬季死去，黑龙江1月份的平均气温在负26摄氏度以下，历史上最低温度达到负52摄氏度，而小龙虾生长的适宜水温为20摄氏度至32摄氏度，并且小龙虾至少需二至三年才可供人类食用。

小龙虾，又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，甲壳坚硬，成年体长约5、6至11、9厘米，一般经过2至3年才可以成熟，是淡水经济虾类，其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时也自相残杀。