1、先将肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着切一刀，注意不要把肉切断；

2、全部竖着切一刀，同样不要把肉切断，将肉划开即可，类似切芒果的十字刀法；

3、正面的切好之后，反过来切反面，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉便一颗颗的连在一起；

4、把切好的肉放在砧板上剁即可快速剁成肉末；

5、肉剁成肉末之后就放入一些盐，再反复剁，让盐的味道渗透进肉中即可。

注意：切十字刀的时候不要将肉完全切开，否则就不便继续切了。