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为什么豆腐脑放着会出水

更新时间: 2020-09-19 00:00:00

温度在不断下降,蛋白质的保水能力也会降低,所以会释放水出来。

主料:内酯豆腐适量。

辅料:鲜香菇适量、色拉油适量、食盐适量、水淀粉适量、胡椒粉少许、小葱适量、香菜适量。

制作步骤:

1、将锅烧热放少许油,放入肉末煸炒到颜色发白;

2、放入一颗小葱的葱花,再倒入酱油,煸炒均匀;

3、放入水,将香菇切成片放入;

4、汤烧开后,撇去浮沫,改小火,然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中;

5、将豆腐都放入锅中以后,开中火,将锅烧开,然后放盐和胡椒粉调好味道;

6、倒入水淀粉,用勺子轻轻地推动锅里的豆腐,汤变得稍微浓稠即可;

7、放入葱花和香菜末,用勺子搅匀关火,喜欢香油味道的可以放少许香油调味即可。

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