醋泡黑豆具有美容减肥、补肾乌发的功效，还可以改善便秘、高血压高血脂，长期使用对人体很有益处。

醋泡黑豆的做法：

将黑豆洗净后下锅，中火翻炒，待闻到豆香的味道后，继续翻炒至表皮爆开，然后小火再炒五分钟；盛出炒好的黑豆晾凉后，装入玻璃瓶内，然后倒入准备好的醋，淹没黑豆；将玻璃瓶密封好，放置于冰箱内或者阴凉处储存，等到黑豆膨胀后可以食用。