牛肉和生姜可以一起吃，但需少吃，因为牛肉具有温中补血、补虚壮健的作用，而生姜属于性温、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是这两种食物一起大量食用的话，很容易引起上火，尤其是现在夏天，天气炎热更容易引发热证，所以最少吃。

炖牛肉的做法如下：

主料：牛肉500g。

辅料：料酒30g，葱三根，花椒10g，干桔皮20g，山楂10g，盐 20g。

做法：

1、 把牛肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 ；

2、 用清水将牛肉清洗干净后切成小块；

3、 在锅中倒入足量的清水，把切好的牛肉块放入锅中；

4、 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 ；

5、 接着放入花椒、葱、干桔皮和山楂；

6、 盖上锅盖，转小火慢炖1至1.5小时后；

7、 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐；

8、 转中火继续炖15至20分钟后关火即可。