食谱：鸭子、泡菜、姜、花椒、葱、料酒。

步骤：

1、鸭子宰成块清水浸泡鸭子，反复换水至水较清澈即可；

2、锅里少量油8分热，加鸭子大火煸炒至鸭肉变色加料酒煸；

3、加花椒、姜、葱煸出香味；

4、倒入汤锅；

5、加足够量的水，大火烧开；

6、泡菜用清水浸泡20分钟，期间换水2、3次；

7、泡菜切块再用清水浸泡；

8、锅留适量的油，加泡菜煸炒2分钟；

9、倒入烧开的鸭子锅中，大火烧开转