主料：河虾300克。辅料：姜适量、葱1根、生抽3克、料酒5克、白砂糖3克、盐1克。

香葱切断。

锅中放油，倒入姜片，河虾，大火翻炒至虾微红。

加入生抽，料酒，白砂糖，盐，翻炒至虾壳变红。

加入葱段，翻炒均匀即可食用。

成品。

虾（英文名：Shrimp）是甲壳纲十足目动物。

虾分布于中国海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。它们吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。虾大小平均4至8厘米，藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。