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为什么我炒鸡蛋总是很碎

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

1、土鸡蛋蛋黄较多,炒蛋易碎很正常。

2、放的太久的鸡蛋易炒碎,用鲜蛋就好些。

3、贮存不当的鸡蛋易炒碎,尤其是在温湿环境和冷藏环境中,这样不仅蛋壳上留有大量沙门氏菌还损坏蛋的品质。

4、蛋液搅的太匀会把蛋炒散,略略搅一搅就好。

5、油温太低,蛋液倒太急,过度翻炒都会把蛋炒散。应中油温,慢倒徐炒,自然不会太散。

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