豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g。

1、豆腐挖出孔，喜欢肉多就把孔挖大，反之挖小。

2、肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀。

3、将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致。

4、锅放稍多的油，肉那面先煎。

5、中小火煎至底部边上变黄时，可以用铲子反面。

6、反面也煎至金黄色，然后盛起。

7、锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香。

8、放入豆腐，然后加水末过豆腐，加一点鸡粉，盖盖。

9、豆腐和肉熟后加入葱花，豆腐盛起。

10、剩下的水勾芡，淋在豆腐上即可。