鸡枞30g、食盐适量、蒜2g、花椒5g、干辣椒2g、调和油适量。

1、鸡枞菌用温水泡发，剪掉老根，反复冲洗三次后挤干水分备用。

2、锅稍微多放油，烧热，下入鸡枞菌干煸。

3、炒至水分快干时将菌推开，加入蒜末花椒和辣椒煸香。

4、最后加入盐即可出锅。

鸡枞：又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土黄色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。菌肉白色，较厚。菌褶白色至乳白色，长老后带黄色，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。菌柄较粗壮，长3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌盖色，内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm。