米干和米线都是福建的特产，当地称为米条和米粉。干米线，也就是一般说的细米线，形状一般细一些，味道只有米淀粉的回甜味，口感上也要硬一点。方法:1、 将米线提前一晚放入凉水中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。配料:1、拌米线的可以自己下喜欢的酱料。2、炒米线要先把喜欢的菜炒好，再放入米线伴炒一下。3、汤米线就把汤煮好，再倒进米线里。