1、选鲜羊排骨肉剁成小块，锅内加水烧开将羊排下锅焯一下，可去血去腥。

2、冬瓜去皮改刀为小块，备用。

3、将羊排骨放入煲汤锅加水、鲜姜片、葱、蒜、盐、胡椒粒，大火烧开改小火，加盖慢煲一小时左右。

4、煲至羊排骨肉熟快烂时加入冬瓜、枸杞慢煲一会儿即可。

5、加入葱沫、香菜沫。