主料：鸡蛋一个、豆腐一块

制作的步骤如下：

准备豆腐、鸡蛋和淀粉，备用；锅里放水，放调料，油、盐、醋、白砂糖、老抽，大火烧开；把豆腐切碎放入锅中；大火烧开后小火煮一会；放淀粉水，勾芡用，继续开大火烧开；把鸡蛋液倒入锅中，一边搅拌一边放，变成蛋花；大火烧开后放适量鸡精调味即可关火；鸡蛋豆腐羹即可完成。