１、香菇划十字，油菜对半切。

２、起锅，清水煮沸，放入油菜２００克，焯水３０秒捞出。

３、另起锅，加入食用油５毫升，蒜片５克，姜丝５克，葱花５克，大火爆香。

４、再放入香菇２００ｇ，大火翻炒２分钟。

５、加入生抽５克，耗油３克，鸡精３克，水５０毫升，翻炒均匀。

６、加入盐３克，翻炒均匀，再放入水淀粉５克，大火收汁。

７、将油菜香菇装盘，淋上汤汁，加入红辣椒适量。