挑选刺大而矮，个头大，有小裂口，气味香浓馥郁，摇晃起来有轻轻的碰撞的声音的榴莲。

大小：一般来说体型较大的榴莲果肉更多更甜。尖刺：用手捏住榴莲尖刺的尖端，如果能较轻松让它们捏拢靠近，则证明榴莲已成熟。开裂：尽量不要挑选裂口较大的榴莲，开裂后果肉会暴露在外，久了容易变质。气味：成熟的榴莲气味香浓，不要买有酒精味的榴莲。摇一摇：拿稳榴莲后轻轻摇晃，如有轻轻碰撞的感觉则熟了。

泰国青尼榴莲的特征：个头呈蒸笼型，即果实中间肥大、头细底平，瓣槽较深、果蒂大而短，肉质细腻、呈深黄近杏黄色，产量丰富，口感甜润，核小且少。以个头小、肉多、核小而受到欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。

甲仑、青尼、金枕、干尧的区别

甲仑：此品种的果把较其他品种长，整个果呈圆形状，果皮青绿色为主。果刺较多而秘。果肉较少但果刺相对大，个瘦小，果顶部凹入或扁平。肉很少，肉色像鸡蛋黄。核很大；

青尼：果刺相对小，个小。果肉蛋黄色，肉很稀，淡而无味；

金枕：果顶部一般尖起突出。果肉淡黄色，粘性多汁，酥软味甜。肉和果壳的比例是３：１；

干尧：此品种的果把较其他品种长，整个果呈圆形状，果皮青绿色为主。果刺较多而秘。果肉较少但口感细腻而且味道浓。