材料：胡萝卜、土豆、洋葱、姜、蒜、牛肉、番茄、盐、生抽、料酒、玉米淀粉、胡椒粉、葱。

做法：

1、先准备材料，胡萝卜切圈、土豆切块、洋葱切块、姜、蒜切粒。

2、牛肉切成2厘米长的块，加入料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉拌匀，腌20分钟。

3、番茄用刀划十字，用开水泡2分钟切块。

4、热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。再加入牛肉翻炒2分钟，再加入生抽。

5、加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖20分钟。

6、熬出浓浓的汤汁，加入适量的盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。

7、最后起锅。撒上葱花即可。