准备食材：鸡1只、姜适量、蒜5瓣、泡椒八个、大蒜叶适量。

鸡剁小块，姜，切片，大蒜切粒，大蒜叶切斜片，泡椒切斜片。

三黄鸡焯血水，洗净。

冷油下锅爆香姜片。

鸡块下锅，加盐适量，生抽一勺，小火炒香。

放入泡椒，大蒜粒，翻炒一会儿。

加小半碗水，盖上盖焖一会儿。出锅前撒大蒜叶，继续盖盖焖一分钟。