过期的蜂蜜不建议食用。食用的后果是会出现头痛、恶心、呕吐，发生急性蜂蜜中毒。

蜂蜜变质，是有细菌和空气进入蜂蜜里，在蜂蜜中进行繁殖，此时蜂蜜里的酵母菌也开始变多，吃后可能会拉肚子，并且对胃和肝都不好，因此不建议食用。

蜂蜜如何保存：其实只要不是非常热的天气，蜂蜜也是可以保存在阴凉一点的常温下。但是常温保存蜂蜜时候的容器选择非常重要，可以选择玻璃罐或者是陶瓷罐，而且在将蜂蜜放入罐子里的时候需要先将罐子进行高温消毒，杀死里边的细菌后再进行存放。