土豆汁含有维生素A、维生素C、矿物质、淀粉、木质素等物质。对于多种疾病有防治作用，例如消化不良、肠胃不和、便秘等等，还能缓解精神压力。

恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力；缓解眼睛疲劳，缓解眼睛干燥，令双眼明亮；缓解腰痛、肩膀痛、膝痛等；有利于排除体内毒素，美容颜润皮肤，有利于减肥；缓解便秘、痔疮，缓解口臭、胃酸等。