用料：鸡胗400克、杭椒6个、美人椒5个、葱10克、姜10克、蒜10克、盐适量、酱油少许、糖少许、食用油适量。

1.准备好一份鸡胗洗干净备用。

2.然后片成薄片备用。

3.凉水下锅，焯去血水去浮沫。

4.焯熟后捞出放凉。

5.葱姜蒜末，放锅中炒香。

6.加入焯好的鸡胗，加酱油和料酒继续炒。

7.再加入切好的杭椒粒，继续炒。

8.最后把所有的辣椒都放进去。

9.加少许盐和白糖，翻炒均匀，关火即可。