1、先淘米，下锅。水和米的配比要恰当，尽量拿砂锅。沸腾后小火慢慢熬，煮的过程中要时不时看锅，搅动，避免粘锅。

2、鱼片切成薄薄的片状，加生粉，姜末，腌制10-20分钟。

3、米煮到八成熟，下鱼片。注意鱼片要分开，都浸到水。当水煮开的时候，要注意不时搅动锅底。等水和米完全融合，都煮熟后就可以起锅了，整个过程要大概50分钟。粥是要慢慢熬，最后记得加点香菜。等粥凉得差不多的时候，就可以到吃不腥的鱼片粥。

鱼片粥适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食。