1、黑米很难煮，可以泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1比2、5。

2、煮的时候要大火煮，打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水 。

3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米饭很香。